Както казва легендата, ястието датира от Стогодишната война (която в действителност е продължила повече от 100 години - от 1337 до 1453 г.) между французите и Английски. … Първоначално считано за селско ястие, а не за част от френската кухня от висок клас, касулето си проправи път до престижните парижки бистра през 19-ти век.
Какво е толкова специално за cassoulet?
Cassoulet произхожда от бившия регион Лангедок в Южна Франция. По дефиниция това наистина е просто боб гювеч с месо. Но е и много повече. … Месото и бобът се приготвят бавно, така че вкусовете се смесват, произвеждайки сума, по-голяма от частите му.
Защо е известно касулето?
Историята на cassoulet е история на Лангедок. Една легенда разказва раждането на cassoulet по време на обсадата на Castelnaudary от Черния принц Едуард, принца на Уелс, през 1355 г. Обсадените жители на града събраха останалата си храна, за да приготвят голяма яхния, приготвена в котел.
Какъв е произходът на cassoulet?
cassoulet, френско ястие от бял боб, запечен с меса; носи името си от тенджерата си за готвене, cassole d'Issel. С произход в Лангедок в югозападна Франция, касулето някога е било просто ястие във ферма, но е разработено в богато и сложно ястие.
Къде е най-популярното касуле във Франция?
Малкият град Castelnaudary, в района Lauragais на Aude, е столицата на cassoulet. Този известен кулинарен специалитет на югозапад, предпочитано семейно ястие, датира от Средновековието и е едно от най-популярните ястия във Франция!
Как да си направим касуле стъпка по стъпка | Посещение на френската готварска академия на юг от Франция
How To Make a Cassoulet step by step | French Cooking academy visit south of France
